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Cúrcuma: una especia polivalente

Hace unos años la cúrcuma era una especia totalmente desconocida. No obstante, se ha producido un aumento en su utilización en la última década. Algo que ha propiciado que la información sobre las bondades de este producto se extienda entre la población.

Por ello, a lo largo de este texto vamos a darte todas y cada una de las claves que necesitas para entenderlo todo acerca de esta especia. Y, cómo no, para que la incorpores en tu alimentación.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una especia cuyo origen se encuentra en la India donde, en su gastronomía es habitual su uso.

Proviene de una planta que pertenece a la familia de las zingiberáceas cuyo nombre científico es cúrcuma longa. Esta planta tiene rizomas y de ellos es de donde se extrae esta especia.

Dicha planta suele crecer en zonas cálidas y húmedas, se encuentra muy presente en la Polinesia y la Micronesia así como en el sudeste asiático.

Lo principal que necesita para vivir y desarrollarse son temperaturas comprendidas entre los 20 y los 30º C y un elevado nivel de precipitaciones.

Su apariencia es muy llamativa porque tiene un color amarillo anaranjado muy intenso y característico. Esta pigmentación se debe a la curcumina, uno de sus principales componentes.

Gracias a esta pigmentación se ha estado usando como colorante alimentario en platos de arroz y carne. Siendo, además, el ingrediente estrella del curry.

Sin embargo, debido al descubrimiento y estudio de todas sus propiedades y los beneficios que puede aportar su consumo, su utilización se ha extendido y aumentado de una manera notable.

Historia de la cúrcuma

El origen exacto de la planta de donde se saca este condimento no se conoce con certeza. No obstante, todas las investigaciones apuntan a que es nativa del sur de la India e Indonesia zonas donde el uso de esta especia está más asentado. Tiene una amplia historia en las culturas asiáticas ya que su hábitat comprende el sur de Asia y las Islas del Pacífico como son India, Indonesia y Hawái.

Es en estos lugares donde se lleva utilizando desde hace miles de años tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional. Además, dicho aderezo tiene una consideración especial en las tradiciones Indias y de culto. De hecho, es utilizada para adorar al dios del sol y como parte del proceso de purificación.

Pero ¿siempre ha sido utilizada para cocinar y como remedio medicinal? La respuesta es que no. Su primer uso se produjo hace más de 2500 años y no tuvo nada que ver con la concepción de la utilidad que tenemos hoy en día acerca de esta especia.

Se estima que en año 610 a. C. ya se le dio su utilidad originaria, la de colorante textil. La cúrcuma actúa como colorante para diferentes tejidos como la lana, algodón, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras…

Expansión de la cúrcuma

Su llegada a China se produjo en el año 700 d. C y en el 800 d. C. llegó al este de África. No fue hasta cuatro siglos después cuando se introdujo en el trópico llegando incluso a formar parte de la comida tradicional de Jamaica.
Su llegada al mundo occidental se presume que se debió a Marco Polo. Este viajero veneciano fue quien la trajo después de uno de sus viajes impresionado por encontrarse con una raíz que tuviera propiedades similares a las del azafrán.

Propiedades de la cúrcuma

Propiedades de la Cúrcuma

La primera propiedad que debes tener en cuenta es la de aportar color a la comida o las telas. Como te hemos mencionado anteriormente, esta especia ha sido muy utilizada en la industria textil india.

Sin embargo, también tiene propiedades gastronómicas debido a su sabor picante. Su utilización en la cocina ha sido recurrente desde los tiempos muy antiguos.

Desde, como te hemos mencionado anteriormente, en recetas de carne y pollo, como en cocinas tradicionales de otros países de Hispanoamérica. De hecho, en la ciudad japonesa Okinawa se tiene costumbre de servir la cúrcuma junto al té.

No obstante, las que han propiciado la popularidad que ha obtenido su uso en los últimos tiempos son sus propiedades medicinales. Estas comprenden diferentes campos de acción siendo muy beneficiosa la ingesta de esta especia para mejorar los cuadros de depresión.

De igual forma, tiene un efecto antiinflamatorio que ayuda a mejorar las dolencias de quienes padecen artritis. Además de, por otro lado, ayudar a las personas con alzhéimer, cáncer y otras enfermedades.

Así pues, esta especia tiene diferentes utilidades desde su uso como colorante y hasta como condimento en la gastronomía pasando por un uso medicinal comprobado.

Por tanto, vamos a hacer un repaso de sus muchos beneficios en el siguiente apartado. De esta forma podremos exponerte esta información de manera más amplia y concisa.

Beneficios de la cúrcuma

Ahora que conoces todas las propiedades que presenta este condimento, hagamos una lista de los diferentes beneficios que ofrece su consumo.
Sobre todo vamos a centrarnos en sus efectos medicinales ya que son el principal motivo por el cual el interés por esta especia se ha expandido.

Reduce la acidez de estómago

Este condimento puede servir para aplacar la acidez al actuar como un tónico estomacal. El motivo de esto es que la cúrcuma estimula la secreción de jugo gástrico y pancreático. Por tanto, su consumo hace que la digestión sea mucho más sencilla.

Sobre todo para aquellas personas que padecen enfermedades como dispepsia, digestiones lentas, gastritis crónica o inapetencia puede ser de gran ayuda. Ingerir este condimento puede ayudar a aplacar las molestias que generan estas dolencias. Pero lo mejor es que lo hará de manera muy efectiva y, lo que es más importante aún, de forma natural.

Alivia los gases

Se debe a que tiene un carácter carminativo. Algo que favorece que los gases sean expulsados del intestino de manera natural.

De igual forma, quien padezca de cólicos asiduamente puede hacer uso de este condimento. Su alto contenido en eugenol, le beneficiará ya que es un agente que ayuda a calmar los efectos de estas patologías.

Gracias a diferentes estudios que se han hecho sobre sus componentes se sabe que este aderezo puede ayudar en diferentes enfermedades. Entre ellas,  la atonía estomacal, dispepsia ácida y flatulencia.

Protege al hígado y la vesícula

La normalización de la ingesta asidua de alcohol y de algunas medicinas ha hecho que muchas personas desarrollen enfermedades relacionadas con el hígado y la vesícula. Estos son órganos muy importantes del sistema digestivo. Por este motivo, su cuidado es vital para tener una buena salud general.

De esta manera, hay que destacar que la cúrcuma tiene diversos efectos que pueden favorecer el cuidado y protección de estos dos órganos. Entre ellos la eliminación de las piedras biliares gracias a su efecto antiinflamatorio que permite el vaciado de la vesícula. También potencia el drenaje del hígado lo que le permite deshacerse de las toxinas con más facilidad.

Así pues, quienes padezcan patologías como la cirrosis, ictericia o cualquier otra enfermedad hepática o biliar tienen más que recomendado el consumo de este aderezo.

Mejoras en casos de Alzhéimer

Lo primero que has de tener claro es que este beneficio no está del todo probado científicamente. Es cierto que recientemente se realizó un estudio con tres pacientes de Alzhéimer cuyos resultados fueron muy prometedores. Sin embargo, esto aún no es una certeza.

De cualquier forma, creemos importante mencionar los resultados de dicho estudio. Solo así podrás entender el por qué se ha abierto una línea de investigación en torno a la aplicación de este aderezo a quienes padecen esta enfermedad.

El estudio en cuestión se titula “Efectos de la cúrcuma sobre la enfermedad de Alzheimer con síntomas conductuales y psicológicos de demencia”. En él, los científicos trataron a tres pacientes que mostraban irritabilidad, agitación, ansiedad y apatía. Además, dos de ellos sufrían de incontinencia urinaria.

Pues bien, a estos tres pacientes se les suministró 100 gramos de cúrcuma diarios durante 12 semanas. Los resultados fueron muy positivos. Los tres pacientes se recuperaron de estos síntomas sin presentar ningún tipo de reacción adversa.

Así pues, esta se ha convertido en una línea de investigación muy prometedora. El motivo principal de esto es que los medicamentos y tratamientos desarrollados hasta ahora para paliar los síntomas del alzhéimer no son nada efectivos. Por ello, se percibe en este aderezo un rayo de esperanza.

Protege tu corazón

Hace ya años que los médicos aconsejan añadir a las dietas un poco de cúrcuma para prevenir los problemas y enfermedades cardiovasculares como los infartos. Este condimento resulta ser un medicamento natural muy efectivo en el tratamiento de enfermedades cardíacas.

¿El motivo de esto? Sus componentes. Varios de ellos ayudan a reducir el colesterol malo y los triglicéridos de manera natural. No obstante, no es un remedio milagroso. Lo ideal es que si tienes estos niveles altos lleves una dieta más saludable y hagas más ejercicio.

No obstante, la combinación de estos hábitos más saludables con la inclusión de este aderezo en tu dieta hará que tu mejoría se acelere y sea más notable.

Acaba con tus problemas respiratorios

En concreto, la curcumina que contiene este condimento procura una efectiva acción anti bronquial, antiinflamatoria y antioxidante. Aunque en el mundo occidental este condimento ha sido poco utilizado y conocido, hace ya siglos que se utiliza para tratar la bronquitis.

De esta manera, también resulta muy beneficioso su consumo para los pacientes de EPOC (Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica) así como para quienes padecen problemas respiratorios.

Regula los ciclos menstruales

Hoy en día, las mujeres que tienen problemas con su ciclo menstrual lo solucionan tomando hormonas que, a la larga, pueden ser perjudiciales para la salud. Sin embargo, pasamos por alto remedios naturales que pueden ser muy efectivos como es el caso de la cúrcuma.

Así pues, este condimento puede ayudar a que la menstruación se regule. Pero no solo esto, sino que ayuda a aliviar los síntomas premenstruales. Por tanto, los dolores en el vientre o de cabeza tan típicos del síndrome premenstrual serán aplacados gracias a este aderezo.

No obstante, debo decirte que su ingesta en exceso puede evitar la ovulación de igual forma que lo hacen los anticonceptivos orales. Por este motivo, hay que encontrar la dosis exacta para evitar este efecto.

Tratamiento de algunos tipos de cáncer

El rizoma de la planta de donde se extrae la cúrcuma contiene diez componentes anticancerígenos. Se tienen indicios de que contiene más aún pero solo diez han sido demostrados científicamente hasta ahora.

Entre todos ellos destacan la curcumina y los betacarotenos. Contiene otros elementos anticancerígenos como el curcumenol, la curdiona, turmerona, terpineol y lomoneno. Estos componentes tienen efectos preventivos frente al cáncer de piel, de mama, de duodeno y de colon.

Su uso se aplica, en la prevención contra estas tipologías concretas de cáncer. También es muy utilizado para hacer el cuerpo resista mejor los medicamentos y tratamientos contra el cáncer.

Para aquellas personas que se estén sometiendo a tratamientos como la quimioterapia o radioterapia el consumo de esta especia puede tener efectos muy positivos.

Alivia la artritis

Las enfermedades como la artritis reumatoide o el síndrome del túnel carpiano son cada vez más comunes. Esto se debe, en gran parte, a que en la actualidad se hace un uso excesivo del ordenador y de los móviles.

En este ámbito, la facultad antiinflamatoria que tiene este condimento puede ser de gran ayuda para quienes padecen estas dolencias. Sobre todo en aquellos casos en los que los calmantes dejan de surtir efecto. O cuando se vuelve necesario consumir dosis muy elevadas para sentirse bien.

Función antidepresiva

Aunque esto pueda parecer una exageración, debes tener en mente que en China se utiliza la cúrcuma con esta finalidad desde hace generaciones. Esta planta es de gran utilidad a la hora de tratar trastornos relacionados con la tristeza o infelicidad.

De hecho, hay estudios que confirman que consumir este aderezo sirve para estimular el sistema nervioso. Además de tener potentes efectos sobre el sistema inmunitario y el estado de ánimo.

De esta manera, su consumo consigue que los niveles de estrés se reduzcan favoreciendo la producción de serotonina. Por este motivo puede ser usado en personas que sufren depresión emocional o estacional. Así como en cualquier otro trastorno que afecte al ánimo.

Aumenta tus defensas

Anteriormente ya te hemos comentado que este condimento afecta positivamente al sistema inmunitario. Este es el mecanismo que tiene tu cuerpo para protegerte de enfermedades causadas por virus.

Pues bien, este condimento tiene una gran capacidad para actuar como inmunomoduladura. Por tanto, puede resultarte de lo más beneficioso ingerirla en épocas de estrés como exámenes o cuando haya un pico de trabajo y en invierno.

De esta manera ayudarás a que tus defensas no desciendan y tendrás menos probabilidades de enfermar.

Es antimicrobiana

Las últimas investigaciones apuntan a que este aderezo aporta principios activos que ayudan a eliminar y combatir los microbios que se encuentran en el organismo. De esta manera, si te haces una herida será menos probable que se infecte si eres un consumidor habitual de este condimento.

De igual forma, en la infección por salmonella puede tener efectos positivos. La razón principal de esto es su actividad anti fúngica y su capacidad para eliminar las bacterias.

Mejora el estado de la piel

Así es, el aceite de cúrcuma aplicado sobre una parte de la piel que esté inflamada hará que su estado mejore notablemente. Este aceite también puede usarse como fungicida o repelente de insectos. Si se usa en forma de cataplasma, puede servir para reducir el acné y otras impurezas que aparezcan en la piel.

Una cataplasma, por si no lo sabes, se trata de una sustancia o pasta blanda que se extiende entre dos gasas y se aplica sobre una parte del cuerpo que esté dañada.

Esta debe estar caliente para que su efecto se vea potenciado y servirá para tratar una zona localizada del cuerpo. En este caso concreto, el rostro o la parte de la piel dañada.

Precauciones en el consumo

Ante todo, debes concienciarte de que tomar de cualquier manera, este aderezo con fines terapéuticos.

Aunque este condimento no presenta efectos adversos, siempre hay que mantenerse en las cantidades adecuadas. De lo contrario, sí que podría causarte daños como intolerancia hepática, acidez o irritación gástrica.

Siempre debes ser precavido y no exceder las dosis recomendadas. Deberás consultar a un médico experto cuales son las dosis adecuadas. Tampoco resulta beneficioso prolongar demasiado su ingesta periódica. Esto debe hacerse en determinados periodos y posteriormente pausar su consumo.

Por otro lado, existen otros casos en los que su consumo se desaconseja, como por ejemplo si padeces de obstrucción intestinal.

Se recomienda una ingesta moderada en las mujeres embarazadas o que se encuentran en periodo de lactancia. Sobre todo si se toma como un extracto concentrado. De igual forma, quienes tengan problemas en la vesícula biliar tampoco deben tomarla. Al igual que quienes padezcan de reflujo gastroesofágico ya que podría generarles un malestar mayor.

También quienes sigan tratamientos anticoagulantes o anti plaquetarios tendrían que pausar su consumo. El motivo de esto es que podrían darse reacciones perjudiciales. Para que te quede más claro, un ejemplo de un tratamiento de estas características puede ser la toma de aspirina.

Por último, hay que destacar que quienes acaban de ser operados deberían evitar su consumo ya que sus propiedades retardan la coagulación de la sangre.

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Cómo tomar cúrcuma

A la hora de implementar este aderezo en tu dieta para aprovechar las propiedades y beneficios que puede aportarte, podrás hacerlo de diferentes formas.

Quizás una de las más comunes es la de tomarla en polvo. No obstante, hoy en día se están creando nuevos formatos para que su consumo sea lo más sencillo posible.

Encontramos cúrcuma en varias maneras

Cúrcuma en polvo

Este es el formato más común y el originario de este condimento. A fin de cuentas, la cúrcuma son polvos que se encuentran dentro de la raíz de la planta cúrcuma longa. De esta manera, podríamos decirte que esta es la forma original y la que más se ha utilizado a lo largo de la historia.

Con este formato podrás añadirlo a tus comidas para aportarles color y sabor o también puedes tomarla a cucharadas.

Dentro de este mismo formato debemos mencionar los polvos micronizados. Este formato tiene las partículas reducidas al máximo por lo que podrás diluirlas en agua o tomarlas a cucharadas.

Extractos líquidos concentrados

Estos concentrados, en principio, potenciarían el efecto de este condimento. Por lo que es suficiente con tomar 25 gotas al día repartidas en tres dosis.

No obstante, no está demostrado que estos concentrados se hayan hecho únicamente con esta planta. Algo que reduce notablemente su fiabilidad. Por este motivo, siempre debes buscar marcas que te ofrezcan confianza y garantías.

En tintura

Para usar este formato deberás tomar entre 50 y 80 gotas al día que podrás repartir en tres o cuatro tomas. Una buena idea para deshacerte del sabor es mezclar las gotas con zumo de frutas.

Infusiones

Otra de las opciones es hacerte una infusión de los polvos. Las dosis a tomar dependerán de los resultados que quieras obtener. Aunque la más normal es mezclar 20 gramos con un litro de agua y tomar tres vasos diarios.

Si eliges este formato podrás mezclar la cúrcuma con otras hierbas para conseguir otro sabor si el de esta especia no te agrada. Lo único importante es que consumas la dosis diaria aconsejada.

En jarabe

Este jarabe, acompañado de zumo de limón te ayudará a perder el peso. Además de a deshacerte de las toxinas que se acumulan en el cuerpo tras periodos en los que se ha comido demasiado y mal.

Así pues, usar este remedio tras las navidades o las vacaciones estivales puede ser un gran acierto. Puede ser un gran método para ayudar a cuidar tu salud digestiva después de los excesos con la comida y la bebida propios de estos periodos de tiempo.

En cápsulas

Dada la amplia demanda de esta especia para su uso medicinal muchas empresas han comenzado a vender este formato. Cada cápsula contiene pequeñas dosis de este aderezo en su interior. Lo ideal es que se tomen 50 gramos al día.
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Green & Happy, una forma innovadora de tomar cúrcuma

Seguro que es la primera vez que escuchas hablar de las gominolas de cúrcuma. La razón principal es que este es un producto único y exclusivo de Green and Happy.

Nuestro equipo, en su incansable deseo de servir crear soluciones para que puedas cuidar tu cuerpo, mente y espíritu ha diseñado un formato totalmente novedoso e innovador para el consumo de este aderezo.

Así pues, en cualquier momento y en cualquier lugar podrás tomar una dosis moderada pero efectiva de cúrcuma. Sin complicaciones y con la mayor comodidad posible.

No tendrás por qué estar en casa para hacerlo. Tampoco tendrás que invertir tiempo en hacer infusiones, pesar la dosis… Simplemente tendrás que coger una gominola y comértela. Sin más.

Además, nuestra empresa te garantiza que su elaboración es respetuosa con el medio ambiente. La filosofía que seguimos siempre busca la innovación y el avance. Este es el único camino para conseguir el mejor producto sin olvidarnos del cuidado del medioambiente.

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Una especia revalorizada

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Estas declaraciones no han sido evaluadas por los EE.UU. Food and Drug Administration. El consumo de este producto es responsabilidad exclusiva de quien lo recomienda y los que lo utilizan. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, mitigar, curar o prevenir ninguna enfermedad. No utilizar durante el embarazo y la lactancia. Este producto no es un medicamento. Mantener alejado de los niños. Almacene en lugar fresco y seco.

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